Αρχικά η ζυθοποιία ελέγχονταν από τον Βασιλιά. Στην συνέχεια πέρασε σε κρατικό έλεγχο. Το κράτος έχει ακόμα και σήμερα την εποπτεία και διαχείριση της ζυθοποιίας. Το πρώτο συνθετικό του Hofbräu δηλαδή το Hof είναι εκείνο που παραπέμπει στον έλεγχο από τις βασιλικές αρχές.
Το ζυθοποιείο έχει μεγάλη και μακρόχρονη παράδοση στην παραγωγή σιταρένιων μπυρών. Αν αναζητήσουμε την απαρχή της παράδοσης θα φτάσουμε κάπου στα μέσα προς τέλη του 15ου αιώνα. Εκείνη την εποχή η κοινωνική ελίτ έπινε κυρίως Weiss. Οι Dunkel (σκούρες) μπύρες ήταν για τα πιο χαμηλά στρώματα όπως οι αγρότες.
Το "μυστικό" είναι ότι το νερό που χρησιμοποιεί το εργοστάσιο για την παραγωγή των μπυρών του αντλείται από βάθος 150 μέτρων.
Η HB Weiss ή Hofbräu Münchener Weisse ανήκει στην κλασσική ποικιλία των Γερμανικών Hefenweizen. Παράγεται από νερό, μαγιά, λυκίσκο, βύνη κριθαριού και σταριού. Όπως όλες οι Hefenweizen είναι αφιλτράριστη. Είναι επίσης αφροζύμωτη. Φτάνει στους 5% αλκοολικούς βαθμούς, όσο κάθε κλασσική Weiss.Με ξανθό θολό χρώμα στην πρώτη ματιά και με πορτοκαλί ανταύγειες σε μια πιο εμπεριστατωμένη η HB Weiss έχει απ' τα πιο ωραία οπτικά χαρακτηριστικά καθώς ο πλούσιος αφρός της αν και μικρής διάρκειας συμπληρώνει υπέροχα το παρουσιαστικό. Αρώματα κίτρου, λεμονιού και δημητριακών είναι εύκολα αναγνωρίσιμα. Η γλυκιά της γεύση με όξινο τελείωμα είναι αρμονικά συνδυασμένη με τα αρώματα της και επιβεβαιώνονται μεταξύ τους. Δροσιστική, που σερβίρεται σε ποτήρι μπύρας weiss στους 4-6°C.
Παράγεται απ' την ζυθοποιία Hofbräu Haus München, στο Μόναχο της Γερμανίας και συγκεκριμένα στο Riem. Η εισαγωγή γίνεται απ' την KERMA Hellas σε φιάλη των 500ml και βαρέλι των 30lt. Στην Deutsche Ecke μπορείτε να την βρείτε σε φιάλη στην τιμή των €6,00
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου